Pâte brisée maison à l'huile d'olive

Ingredients

• 1250 g farine de type T65(250g)
• 21 petite cuillère sel(5g)
• 3100 mL huile d'olive(92g)
• 4100 mL eau chaude(100g)
• 51 petite cuillère herbes de Provence (optionnel)(2g)

Instructions

1. 1Dans un grand saladier, verser la farine et le sel.
2. 2Ajouter l'huile d'olive et l'eau chaude.
3. 3Mélanger à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
4. 4Ajouter les herbes de Provence ou autres aromates si désiré.
5. 5Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.
6. 6Utiliser directement pour une tarte ou une quiche salée.
7. 7Cuire environ 35 minutes à 180°C.