Brookie de Noël

Ingredients

• 1150 g farine(150g)
• 2200 g sucre(200g)
• 3140 g beurre demi-sel(140g)
• 44 œufs(200g)
• 5250 g chocolat(250g)
• 6180 g farine(180g)
• 7125 g sucre de coco(125g)
• 81 œuf(50g)
• 9120 g beurre demi-sel(120g)
• 101 càc levure(4g)
• 112 g cannelle(2g)
• 120.5 g blanc d'œuf(20g)
• 13100 g sucre glace(100g)

Instructions

1. 1Blanchir les œufs avec le sucre.
2. 2Faire fondre le beurre et le chocolat, les ajouter au mélange, puis ajouter la farine.
3. 3Mélanger le beurre fondu avec le sucre. Ajouter la cannelle (optionnel).
4. 4Ajouter l'œuf, puis la farine.
5. 5Découper des formes dans la pâte à cookie et étaler le reste dans un moule carré.
6. 6Recouvrir de la pâte à brownie.
7. 7Ajouter les formes sur le dessus et cuire au four 30 minutes à 175 °C.
8. 8Laisser refroidir et préparer le glaçage en mélangeant le blanc d'œuf avec le sucre glace.
9. 9Dessiner les contours des formes avec le glaçage.