Fettine di carne con patate e olive

Ingredients

• 1250 g carne a fette sottilissime (tipo carpaccio)(250g)
• 2220 g passata di pomodoro a polpa fine(220g)
• 31 tazzina acqua(60g)
• 40.5 cipolla(40g)
• 51 spicchio aglio(5g)
• 62 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 71 pizzico sale(1g)
• 80.5 cucchiaino origano(1g)
• 91 pizzico pepe(0.5g)
• 101 cucchiaio capperi(10g)
• 112 cucchiaio olive taggiasche(20g)
• 122 patate(300g)

Instructions

1. 1Soffriggi la cipolla e l'aglio in un filo d'olio extravergine di oliva in una padella.
2. 2Aggiungi la passata di pomodoro diluita con una tazzina d'acqua, sale, pepe, origano e i capperi.
3. 3Cuoci per qualche istante, poi disponi a raggiera le patate tagliate a fette sottilissime sopra la salsa.
4. 4Copri con un coperchio e cuoci a fiamma dolce per circa 15 minuti, fino a quando le patate saranno morbide. Non mescolare, ma ruota il tegame per smuovere gli ingredienti.
5. 5Aggiungi la carne a fette sottili, le olive e un pizzico di sale.
6. 6Copri nuovamente e cuoci per altri 2-3 minuti, ruotando il tegame per amalgamare gli ingredienti senza mescolare.
7. 7Spegni il fuoco e servi la carne con il suo condimento.