Schnitzels au four

Ingredients

• 10.5 kg schnitzels / filet de poulet(500g)
• 22 tasse chapelure panko(100g)
• 34 cuillère à soupe huile d'olive(54g)
• 41.5 cuillère à soupe paprika doux(12g)
• 51 cuillère à café curcuma(2g)
• 60.5 cuillère à soupe cumin(3g)
• 70.5 cuillère à soupe épices grillades poulet(3g)
• 81 cuillère à café épices shawarma(2g)
• 92 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 101 cuillère à soupe concentré de tomate(16g)
• 111 cuillère à soupe silan (sirop de datte)(20g)
• 120.5 cuillère à café sel(3g)
• 130.25 cuillère à café poivre noir(1g)

Instructions

1. 1Préparer la marinade : dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika doux, le curcuma, le cumin, les épices grillades poulet, les épices shawarma, la sauce soja, le concentré de tomate, le silan, le sel et le poivre noir.
2. 2Ajouter les schnitzels ou filets de poulet à la marinade, bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. 3Préchauffer le four à 220°C en mode chaleur tournante.
4. 4Sortir les schnitzels de la marinade.
5. 5Enrober chaque schnitzel de chapelure panko.
6. 6Déposer du papier cuisson sur une plaque et arroser d'un peu d'huile d'olive.
7. 7Placer les schnitzels sur la plaque, puis arroser à nouveau d'huile d'olive sur le dessus.
8. 8Enfourner pendant 7 minutes.
9. 9Retourner les schnitzels et cuire encore 3 à 5 minutes.
10. 10Sortir du four et servir chaud.