Salsiccia, Broccolini, Ui & Witte Wijn Pasta

Ingredients

• 1300 g salsiccia (Italiaanse worst)(300g)
• 2200 g broccolini(200g)
• 31 ui(100g)
• 4100 ml witte wijn(100g)
• 5250 g pasta(250g)
• 62 eetlepel olijfolie(27g)
• 71 theelepel zout(5g)
• 80.5 theelepel zwarte peper(1g)

Instructions

1. 1Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. 2Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3Verwijder het vel van de salsiccia en verkruimel het vlees in de pan. Bak tot het bruin is.
4. 4Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze glazig is.
5. 5Voeg de broccolini toe en bak enkele minuten mee tot deze zacht begint te worden.
6. 6Blus af met de witte wijn en laat enkele minuten inkoken.
7. 7Giet de pasta af en voeg toe aan de pan met de saus. Meng goed door.
8. 8Breng op smaak met zout en zwarte peper. Serveer direct.