Fenouil à l'orange sur crème de yaourt

Ingredients

• 11 fenouil(300g)
• 23 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge(40g)
• 31 jus d'orange(100g)
• 41 cuillère à soupe vinaigre balsamique(15g)
• 51 cuillère à café miel(7g)
• 6150 ml yaourt grec(150g)
• 70.5 jus de citron(15g)
• 81 pincée sel(1g)
• 91 pincée poivre(1g)
• 100.5 cuillère à café ail en poudre(1g)
• 115 feuilles menthe fraîche(2g)
• 120.5 cuillère à café poudre d'orange(1g)
• 132 cuillère à soupe pignons de pin(20g)

Instructions

1. 1Faites griller les pignons de pin dans une poêle et réservez.
2. 2Coupez le fenouil en tranches de même épaisseur.
3. 3Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
4. 4Ajoutez les tranches de fenouil et faites cuire à feu moyen avec un couvercle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. 5Retournez les tranches, salez, puis ajoutez le jus d'orange préalablement chauffé et réduit, ainsi que le vinaigre balsamique.
6. 6Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.
7. 7Préparez la crème de yaourt en mélangeant le yaourt grec avec le jus de citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre, de l'ail en poudre, de la poudre d'orange et de la menthe ciselée.
8. 8Étalez la crème de yaourt au fond de l'assiette.
9. 9Disposez les tranches de fenouil dessus, ajoutez une cuillère à café de miel et les pignons de pin grillés.
10. 10Servez immédiatement.