Chawarma bowl

Ingredients

• 14 pièces haut de cuisse de poulet
• 2200 g riz(200g)
• 3300 g yaourt grec(300g)
• 41 c. à c. paprika(5g)
• 51 c. à c. cumin(3g)
• 60.5 c. à c. curcuma(1.5g)
• 70.5 c. à c. cannelle(1.5g)
• 80.5 c. à c. ail en poudre(1g)
• 91 c. à s. huile d’olive(14g)
• 101 pièce jus de citron
• 111 pièce gousse d’ail
• 1215 g pâte de sésame(15g)
• 130.5 pièce concombre
• 141 tas salade verte
• 152 pièces tomates
• 164 c. à s. pois chiches(60g)
• 171 branche persil
• 180.5 pièce oignon rouge
• 19100 ml vinaigre(100g)
• 20100 ml eau(100g)
• 211 c. à s. sucre(12g)
• 220 sel et poivre

Instructions

1. 1Désosse le poulet et fais-le mariner 30 min avec yaourt grec, paprika, cumin, curcuma, cannelle, ail en poudre, huile d’olive, citron, sel et poivre.
2. 2Lance la cuisson du riz et prépare les pickles en mélangeant oignon rouge émincé, vinaigre, eau, sucre et sel. Mets au frais.
3. 3Fais cuire le poulet côté peau dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis retourne 30 sec et réserve.
4. 4Coupe tous les légumes : concombre, tomates, salade, persil.
5. 5Prépare la sauce blanche avec yaourt grec, pâte de sésame, jus de citron et ail râpé.
6. 6Dresse avec le riz, le poulet, les légumes, les pois chiches, les pickles et la sauce.