Nouilles sautées au poulet caramélisé

Ingredients

• 1400 g filets de poulet(400g)
• 2250 g nouilles asiatiques (type nouilles aux œufs ou soba)(250g)
• 32 cuillère à soupe huile végétale(28g)
• 42 gousses d’ail hachées(8g)
• 51 cuillère à café gingembre frais râpé(5g)
• 61 carotte coupée en julienne(60g)
• 71 poivron rouge coupé en lamelles(120g)
• 8100 g pois mange-tout ou haricots verts(100g)
• 93 cuillère à soupe sauce soja(45g)
• 102 cuillère à soupe miel ou sucre brun(42g)
• 111 cuillère à soupe vinaigre de riz ou jus de citron(15g)
• 120.5 cuillère à café sel(3g)
• 130.25 cuillère à café poivre(1g)
• 141 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 152 oignons verts(20g)

Instructions

1. 1Cuire les nouilles selon les instructions du paquet, égoutter et réserver.
2. 2Dans une grande poêle ou un wok, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement caramélisés. Retirer le poulet et réserver.
3. 3Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile. Faire revenir l’ail et le gingembre pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
4. 4Ajouter la carotte, le poivron et les pois mange-tout. Faire sauter 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croquants mais cuits.
5. 5Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le miel et le vinaigre de riz.
6. 6Verser ce mélange sur les légumes, ajouter le poulet réservé et bien mélanger pour enrober le tout.
7. 7Ajouter les nouilles cuites dans la poêle. Mélanger délicatement pour que toutes les nouilles soient bien enrobées de sauce et chauffées uniformément.
8. 8Servir chaud, garni de graines de sésame et d’oignons verts ciselés.