ポップオーバー

Ingredients

• 180 グラム 米粉（製菓用ミズホチカラ）(80g)
• 22 個 卵（常温）(110g)
• 35 グラム きび砂糖(5g)
• 41 ひとつまみ 塩(1g)
• 510 グラム 米油(10g)
• 6100 ミリリットル 牛乳（常温）(103g)
• 7100 グラム カスタードクリーム(100g)

Instructions

1. 1オーブンを230度に予熱する。
2. 2卵と牛乳を常温に戻す。
3. 3マフィン型に油を薄く塗る。
4. 4カスタードクリームを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
5. 5ボウルに米粉を計量する。
6. 6別のボウルに卵を割り入れ、きび砂糖、塩、米油を加えてよく混ぜる。
7. 7牛乳を加えてさらに混ぜる。
8. 8米粉のボウルに液体を3回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる。
9. 9生地をマフィン型の8分目まで流し入れる。
10. 10220度のオーブンで15分焼き、その後180度でさらに15分焼く。途中で扉を開けない。
11. 11焼き上がったら扉を開けずにオーブンの中で10〜15分放置する。
12. 12表面に穴を開けてカスタードクリームを中に絞り入れて完成。