Gerösteter Spargel auf Burrata

Ingredients

• 1300 g grüner Spargel(300g)
• 22 Burrata(250g)
• 32 Esslöffel Olivenöl(18g)
• 42 Knoblauchzehen(6g)
• 51 Esslöffel Sesam(9g)
• 60.5 Teelöffel Salz(3g)
• 70.25 Teelöffel Pfeffer(0.5g)
• 80.25 Teelöffel Chiliflocken(0.5g)
• 91 Bio-Zitrone(120g)
• 101 Teelöffel Honig(7g)

Instructions

1. 1Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. 2Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in eine Ofenschale legen.
3. 3Spargel mit 1 Esslöffel Olivenöl, gehacktem Knoblauch, etwas Zitronenabrieb, Sesam, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken marinieren.
4. 4Spargel für 10-15 Minuten im Ofen rösten, bis er leicht gebräunt und gar ist.
5. 5Währenddessen die Burrata auf einem Servierteller verteilen.
6. 6Für das Dressing 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Honig, Saft einer halben Zitrone und etwas Salz in einer kleinen Schüssel verrühren.
7. 7Den gerösteten Spargel auf die Burrata legen und die beim Rösten entstandene Sauce darüber geben.
8. 8Das Dressing gleichmäßig über Spargel und Burrata verteilen.
9. 9Nach Wunsch mit frischem Brot servieren.