Poulet Marry Me

Ingredients

• 16 haut de cuisse de poulet(900g)
• 260 g farine(60g)
• 32 cuillère à soupe huile(18g)
• 41 cuillère à soupe beurre(14g)
• 53 échalote(90g)
• 6200 ml bouillon de poulet(200g)
• 7300 ml crème liquide 30%(300g)
• 83 cuillère à soupe paprika doux(18g)
• 91 cuillère à soupe piment doux(6g)
• 101 cuillère à soupe herbes de Provence(3g)
• 111 cuillère à café poivre(2g)
• 123 tomate séchée(30g)
• 133 gousse d’ail(15g)
• 1450 g parmesan(50g)
• 152 cuillère à soupe persil(6g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Enfariner les hauts de cuisse de poulet avec la farine.
3. 3Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte.
4. 4Faire revenir les hauts de cuisse de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, puis les retirer de la cocotte.
5. 5Ciseler les échalotes et les faire revenir dans la cocotte avec les sucs de cuisson.
6. 6Déglacer avec le bouillon de poulet.
7. 7Ajouter la crème liquide, le paprika doux, le piment doux, les herbes de Provence, les tomates séchées coupées, l'ail haché, le parmesan râpé et le poivre.
8. 8Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
9. 9Remettre les hauts de cuisse de poulet dans la cocotte, couvrir et enfourner pendant 30 minutes à 180°C.
10. 10Parsemer de persil avant de servir.