Copón de Limón y Frambuesa

Ingredients

• 12 tarro leche condensada(800g)
• 21 taza jugo de limón(240g)
• 30.5 taza crema para batir(120g)
• 420 galletas de champaña(120g)
• 50.5 taza leche(120g)
• 61 taza frambuesas congeladas(140g)
• 73 claras de huevo(90g)
• 8180 g azúcar(180g)
• 90.25 taza agua(60g)

Instructions

1. 1Mezcla la leche condensada con el jugo de limón en un bol grande hasta obtener una mezcla espesa.
2. 2Agrega la crema para batir y mezcla hasta integrar completamente.
3. 3Remoja las galletas de champaña en la leche y acomódalas en la base de un copón grande o recipiente.
4. 4Cubre las galletas con una capa abundante de la crema de limón.
5. 5Agrega una capa de frambuesas congeladas sobre la crema.
6. 6Repite el proceso alternando capas de galletas remojadas, crema de limón y frambuesas hasta terminar los ingredientes.
7. 7Para el merengue italiano: bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Mientras tanto, prepara un almíbar calentando el azúcar con el agua hasta alcanzar punto de bola suave (118°C).
8. 8Vierte el almíbar caliente en forma de hilo sobre las claras mientras sigues batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
9. 9Decora el copón con el merengue italiano.
10. 10Refrigera el postre por al menos 6 horas antes de servir.