Tarte du soleil à la pâte feuilletée olive et romarin

Ingredients

• 11 pâte feuilletée aux olives et romarin(250g)
• 22 cuillères à soupe huile d’olive en spray(18g)
• 31 jaune d'œuf(18g)
• 41 cuillère à soupe lait(15g)
• 51 cuillère à soupe graines de sésame blanches(9g)
• 6100 g fromage frais(100g)
• 72 cuillères à soupe pesto(30g)
• 80.5 concombre(150g)
• 9200 g tomates cerises de plusieurs couleurs(200g)
• 1030 g parmesan en copeaux(30g)
• 1110 feuilles basilic frais(5g)
• 12100 g burrata(100g)
• 130.5 cuillère à café sel(3g)
• 140.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dérouler la pâte feuilletée aux olives et romarin sur une plaque de cuisson.
3. 3Plier les bords de la pâte pour former un rebord.
4. 4Mélanger le jaune d'œuf avec le lait, puis badigeonner les bords de la pâte avec ce mélange.
5. 5Saupoudrer les bords de graines de sésame blanches.
6. 6Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
7. 7Vaporiser légèrement la pâte avec de l'huile d’olive.
8. 8Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
9. 9Laisser refroidir la pâte cuite. Si elle a gonflé, l’aplatir délicatement.
10. 10Étaler le fromage frais sur la pâte refroidie.
11. 11Ajouter le pesto sur le fromage frais.
12. 12Couper le concombre en rondelles et les disposer sur la tarte.
13. 13Couper les tomates cerises en deux et les répartir sur la tarte.
14. 14Parsemer de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic frais.
15. 15Écraser la burrata dans un bol, ajouter un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre, puis mélanger.
16. 16Déposer des cuillerées de crème de burrata sur la tarte.
17. 17Terminer par un filet d’huile d’olive et un peu de poivre.
18. 18Servir frais et déguster.