Poké Bowl con Salmone, Mango, Avocado e Pickles di Carote

Ingredients

• 11 filetto di salmone(150g)
• 21 avocado(200g)
• 31 mango(200g)
• 41 arancia rossa(150g)
• 550 g edamame(50g)
• 65 ravanelli(50g)
• 70.5 cetriolo(100g)
• 82 carote(120g)
• 91 tazza riso per sushi già condito con aceto(180g)
• 102 cucchiaio maionese sriracha(30g)
• 112 cucchiaio semi di sesamo(16g)
• 122 cucchiaio erba cipollina(6g)
• 133 cucchiaio olio di sesamo(36g)
• 141 cucchiaio aceto di riso(15g)
• 151 cucchiaio salsa di soia(16g)
• 161 spicchio d'aglio grattugiato(5g)
• 171 pezzo piccolo zenzero fresco grattugiato(5g)
• 18100 ml acqua(100g)
• 1975 ml aceto di riso (per pickles)(75g)
• 204 cucchiaio zucchero(60g)
• 2125 ml salsa di pesce(30g)
• 222 peperoncini (opzionale)(10g)

Instructions

1. 1Taglia il filetto di salmone a cubetti piccoli. In una ciotola, mescola olio di sesamo, aceto di riso, salsa di soia, aglio grattugiato e zenzero grattugiato. Condisci il salmone con questa salsa, aggiungi semi di sesamo ed erba cipollina, poi lascia riposare in frigorifero.
2. 2Grattugia le carote a bastoncini.
3. 3In un pentolino, porta a ebollizione acqua, aceto di riso, zucchero, salsa di pesce e peperoncini. Versa il liquido bollente sulle carote grattugiate e lascia marinare per 1 ora, poi trasferisci in frigorifero.
4. 4Taglia il cetriolo e i ravanelli a fettine sottili.
5. 5Taglia il mango a cubetti.
6. 6Sgrana gli edamame.
7. 7Preleva i supremi dall'arancia rossa.
8. 8Taglia l'avocado a fettine sottili e arrotolalo per formare una rosa.
9. 9Disponi il riso in una ciotola, aggiungi tutti gli ingredienti preparati in modo armonioso.
10. 10Completa con maionese sriracha e altri semi di sesamo a piacere.