Mini financiers anti-gaspi

Ingredients

• 1100 g poudre d'amande(100g)
• 2150 g beurre fondu(150g)
• 350 g farine(50g)
• 4170 g sucre glace(170g)
• 51 gousse de vanille(5g)
• 65 blancs d'œufs(150g)
• 710 g framboises déshydratées(10g)
• 810 g éclats de pralin(10g)
• 910 g brisures de spéculoos(10g)
• 1010 g pâte à tartiner(10g)
• 1110 g purée de pistache(10g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. 2Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amande dans un bol.
3. 3Ajouter les graines de la gousse de vanille et mélanger.
4. 4Incorporer les blancs d'œufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.
6. 6Répartir la pâte dans un moule à mini tartelettes.
7. 7Ajouter les toppings de votre choix sur chaque financier (framboises déshydratées, éclats de pralin, brisures de spéculoos, pâte à tartiner, purée de pistache).
8. 8Cuire au four pendant 20 minutes.
9. 9Laisser refroidir avant de démouler et déguster.