Cake Citron Pavot Ultra Moelleux (Version allégée) – Thermomix

Ingredients

• 11 citron jaune non traité (zeste et jus)(120g)
• 2180 g sucre(180g)
• 3100 g beurre mou(100g)
• 470 g huile neutre (tournesol ou colza)(70g)
• 54 œufs(200g)
• 6150 g farine(150g)
• 750 g Maïzena(50g)
• 81 pincée sel(1g)
• 91 cuillère à café levure chimique(5g)
• 1050 g graines de pavot(50g)
• 112 cuillères à soupe lait(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 170°C.
2. 2Mettre le zeste de citron et le sucre dans le bol du Thermomix. Mixer 10 secondes à vitesse 10.
3. 3Ajouter le beurre mou et mélanger 20 secondes à vitesse 4.
4. 4Ajouter l'huile et mélanger 10 secondes à vitesse 4.
5. 5Ajouter les œufs et mélanger 30 secondes à vitesse 4.
6. 6Ajouter le jus du citron et mélanger 10 secondes à vitesse 3.
7. 7Ajouter la farine, la Maïzena, la levure chimique, le sel et les graines de pavot. Mélanger 20 secondes à vitesse 4.
8. 8Si la pâte est trop épaisse, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait et mélanger 5 secondes à vitesse 4.
9. 9Verser la pâte dans un moule à cake.
10. 10Cuire au four à 170°C pendant 40 à 50 minutes.
11. 11Laisser tiédir avant de démouler et déguster.