Blätterteig-Weihnachts-Aperitif mit Cranberry, Brie und Pute

Ingredients

• 11 Blatt Blätterteig(250g)
• 24 Esslöffel Cranberrysoße(60g)
• 3150 g Brie(150g)
• 470 g Putenbrust, dünn geschnitten(70g)
• 50.5 Teelöffel Salz(3g)
• 60.25 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 71 Ei(50g)
• 820 g Parmesan, gerieben(20g)
• 91 Esslöffel Mehl (zum Bestäuben)(8g)
• 101 Esslöffel Kräuter (nach Belieben)(2g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180°C vorheizen.
2. 2Blätterteig ausrollen und auf die Hälfte der Länge etwas Cranberrysoße verteilen.
3. 3Brie in Scheiben schneiden und auf die Cranberrysoße legen.
4. 4Putenbrustscheiben darauf verteilen.
5. 5Mit Salz, Pfeffer und optional Kräutern würzen.
6. 6Die andere Hälfte des Blätterteigs darüber klappen.
7. 7Mit etwas Mehl bestäuben und mit Backpapier bedeckt leicht ausrollen, um den Teig etwas zu glätten.
8. 8In 10-12 Stücke (je 5-7 cm breit) schneiden.
9. 9Jedes Stück in der Mitte zweimal einschneiden und die Enden eindrehen.
10. 10Die Stücke in eine Backform legen, mit verquirltem Ei bestreichen.
11. 1118-22 Minuten backen, bis sie goldbraun und blättrig sind.
12. 12Herausnehmen, mit Parmesan bestreuen und weitere 3-5 Minuten backen.
13. 13Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und warm oder kalt servieren.