Parmesan Steak Date Night Pasta

Name: Parmesan Steak Date Night Pasta
Yield: 2
Ingredients: 300 g Rindfleisch (z.B. Hüftsteak); 250 g Nudeln nach Wahl; 2 Schalotten (oder Zwiebel); 1 Knoblauchzehe; 1 Esslöffel Mehl; 150 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 70 g geriebener Parmesan; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

2 servings

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1200

Calories

60g

Protein

130g

Carbs

45g

Fat

Ingredients

1300 g Rindfleisch (z.B. Hüftsteak)(300g)
2250 g Nudeln nach Wahl(250g)
32 Schalotten (oder Zwiebel)(60g)
41 Knoblauchzehe(5g)
51 Esslöffel Mehl(15g)
6150 ml Gemüsebrühe(150g)
7100 ml Sahne(100g)
870 g geriebener Parmesan(70g)
91 Prise Salz(2g)
101 Prise Pfeffer(2g)

Instructions

1Das Rindfleisch in Würfel schneiden. Eine Pfanne sehr heiß werden lassen, das Fleisch scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2Währenddessen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen und anschließend abgießen.
3In derselben Pfanne die fein gehackten Schalotten anbraten. Nach 2–3 Minuten den Knoblauch in Scheiben dazugeben und kurz mitbraten.
4Alles mit Mehl bestäuben, gut vermengen und direkt mit Gemüsebrühe sowie Sahne ablöschen. Aufkochen lassen, den Parmesan einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5Die abgetropften Nudeln in die Soße geben und gründlich vermengen. Auf Tellern anrichten, das Steak darüber verteilen und mit etwas extra Parmesan, Salz und Pfeffer toppen.