Spaghetti di Magro

Ingredients

• 1250 g spaghetti(250g)
• 25 cucchiaio pangrattato(50g)
• 340 g gherigli di noci(40g)
• 45 pomodori secchi(40g)
• 515 olive nere(45g)
• 61 spicchio aglio(5g)
• 71 pizzico origano(1g)
• 81 rametto rosmarino(2g)
• 91 pizzico peperoncino(1g)
• 103 cucchiaio olio extravergine di oliva(30g)
• 111 pizzico sale(1g)
• 121 pizzico pepe(1g)

Instructions

1. 1Metti il pangrattato, le noci, un po’ di rosmarino e origano in un mixer e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
2. 2Trasferisci il composto in un padellino, aggiungi un filo d’olio e tostalo mescolando finché diventa color nocciola.
3. 3In una padella più grande, scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino.
4. 4Aggiungi i pomodori secchi, le olive nere e un pizzico di peperoncino. Lascia insaporire.
5. 5Quando gli ingredienti hanno rilasciato sapore, rimuovi l’aglio e il rosmarino.
6. 6Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata.
7. 7Quando gli spaghetti sono pronti, conserva un po’ di acqua di cottura, scolali e versali direttamente in padella.
8. 8Manteca bene gli spaghetti con il condimento e aggiungi il pangrattato tostato.
9. 9Salta in padella, aggiusta di sale e pepe, poi servi caldo.