Biscuit géant aux flocons d'avoine

Ingredients

• 170 g farine de blé complète (T80 ou T110)(70g)
• 280 g flocons d'avoine petits(80g)
• 330 g poudre de noisettes ou amande(30g)
• 460 g sirop d'agave(60g)
• 525 g huile d'olive ou huile neutre(25g)
• 645 g purée de cacahuètes (pour la pâte)(45g)
• 72 cuillère à soupe purée de cacahuètes (pour le nappage)(32g)
• 8125 g chocolat(125g)
• 91 cuillère à café huile de coco(5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Mélanger tous les ingrédients (sauf le chocolat, l'huile de coco et la purée de cacahuètes pour le nappage) pour obtenir une pâte ni collante ni trop friable. Ajouter un peu de purée de cacahuètes si nécessaire.
3. 3Former une boule de pâte et l'étaler entre deux feuilles de papier cuisson sur environ 0,5 cm d'épaisseur.
4. 4Cuire au four pendant 10 à 15 minutes selon l'épaisseur, en surveillant bien la cuisson.
5. 5Laisser refroidir complètement.
6. 6Étaler la purée de cacahuètes sur le biscuit refroidi.
7. 7Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco au bain-marie.
8. 8Pour faciliter l'étalage du chocolat, placer le biscuit 10 minutes au congélateur.
9. 9Étaler le chocolat fondu sur le dessus du biscuit et laisser refroidir totalement.
10. 10Déguster, de préférence le jour même.