Tartine de sardines fouettées aux herbes et crème d’avocat

Ingredients

• 11 boîte sardines en boîte(120g)
• 22 œufs mollets(100g)
• 31 oignon nouveau(15g)
• 41 petite poignée persil frais(5g)
• 50.5 cuillère à soupe câpres(5g)
• 61 cuillère à soupe yaourt grec(15g)
• 71 avocat(150g)
• 82 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge(18g)
• 91 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 101 pincée sel(1g)
• 111 tranche pain au levain(50g)
• 121 filet huile d’olive extra vierge (pour le pain)(5g)
• 1310 g tomates séchées(10g)

Instructions

1. 1Écraser les sardines à la fourchette dans un bol.
2. 2Ajouter les œufs mollets coupés en morceaux, l’oignon nouveau, le persil, les câpres et le yaourt grec. Mélanger grossièrement pour garder de la texture.
3. 3Préparer la crème d’avocat : écraser l’avocat avec l’huile d’olive, le jus de citron et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. 4Faire dorer la tranche de pain au levain à la poêle dans un filet d’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’elle soit bien croustillante.
5. 5Sur le pain chaud, étaler la crème d’avocat, puis ajouter les sardines fouettées.
6. 6Parsemer de quelques morceaux de tomates séchées pour la touche finale.
7. 7Servir immédiatement.