Riz gluant à la mangue

Ingredients

• 1200 g riz gluant(200g)
• 2200 g lait de coco(200g)
• 335 g cassonade(35g)
• 41 cuillère à soupe maïzena(10g)
• 51 mangue(250g)

Instructions

1. 1Laver le riz gluant et le laisser tremper pendant quatre heures.
2. 2Égoutter le riz puis le cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
3. 3Pendant ce temps, chauffer le lait de coco avec la cassonade et la maïzena dans une casserole jusqu'à frémissement.
4. 4Réserver une petite partie du lait de coco sucré pour la sauce.
5. 5Mélanger le riz cuit avec le reste du lait de coco.
6. 6Dresser une assiette avec une cuillère de riz gluant, une demi-mangue découpée et un peu de lait de coco sucré en guise de sauce.