Boulettes de saumon, crème d’avocat

Ingredients

• 1300 g saumon(300g)
• 21 avocat(200g)
• 31 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 42 cuillère à soupe coriandre fraîche(8g)
• 53 cuillère à soupe chapelure(21g)
• 61 œuf(50g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)
• 80.25 cuillère à café poivre(1g)
• 91 cuillère à soupe huile d’olive(10g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Hacher le saumon en petits morceaux.
3. 3Dans un bol, mélanger le saumon, la chapelure, l’œuf, la coriandre, le sel et le poivre.
4. 4Former des boulettes avec la préparation.
5. 5Déposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et arroser d’huile d’olive.
6. 6Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les boulettes soient dorées.
7. 7Écraser l’avocat avec le jus de citron pour obtenir une crème lisse.
8. 8Servir les boulettes de saumon avec la crème d’avocat.