Cookies « frites » ultra moelleux

Ingredients

• 1120 g beurre fondu(120g)
• 2100 g vergeoise blonde(100g)
• 340 g sucre blanc(40g)
• 41 œuf(50g)
• 51 sachet sucre vanillé(7g)
• 60.5 cuillère à café gousse de vanille(1g)
• 7200 g farine(200g)
• 80.5 cuillère à café levure chimique(2g)
• 9150 g pépites de chocolat(150g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Mélanger le beurre fondu, la vergeoise et le sucre blanc dans un grand bol.
3. 3Ajouter l'œuf, le sucre vanillé et la gousse de vanille. Mélanger à nouveau.
4. 4Incorporer la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
6. 6Étaler la pâte en un rectangle épais sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. 7Placer la pâte au congélateur pendant 15 minutes.
8. 8Couper la pâte en barres façon frites.
9. 9Disposer les barres sur la plaque et cuire au four pendant 8 à 9 minutes.
10. 10Laisser refroidir avant de déguster. Les cookies durcissent en refroidissant.