Cake pizza

Ingredients

• 1300 g farine(300g)
• 21 c.c sel(5g)
• 320 g levure(20g)
• 475 g beurre pommade(75g)
• 575 g mozzarella(75g)
• 680 g olives noires dénoyautées(80g)
• 775 g tomates séchées à l’huile, égouttées, en dés(75g)
• 82 C.S feuilles de thym, finement hachées ou en poudre(6g)
• 91.5 dl lait tiède(150g)
• 105 tomates cerises (pour la décoration, optionnel)(50g)

Instructions

1. 1Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et la levure émiettée.
2. 2Ajouter le beurre pommade, la mozzarella râpée ou coupée en petits dés, les olives noires dénoyautées, les tomates séchées en dés et le thym.
3. 3Mélanger le tout puis incorporer progressivement le lait tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Chiffonner une feuille de papier cuisson et la déposer dans un moule à cake.
5. 5Verser la préparation dans le moule, lisser la surface.
6. 6Laisser reposer la pâte pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
7. 7Déposer quelques tomates cerises sur le dessus pour décorer.
8. 8Préchauffer le four à 200°C.
9. 9Enfourner le cake pizza pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
10. 10Laisser tiédir avant de démouler et déguster.