Pain à l'ail au poulet au beurre

Ingredients

• 11 lb blanc de poulet(450g)
• 21 sel(5g)
• 30.5 cuillère à café poudre de coriandre(1g)
• 41 cuillère à café poudre de piment rouge(2g)
• 50.5 cuillère à café poudre de cumin(1g)
• 61 cuillère à café poudre de paprika fumé(2g)
• 70.5 cuillère à café poudre de curcuma(1g)
• 80.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 91 cuillère à café garam masala(2g)
• 102 cuillère à soupe yaourt grec entier(30g)
• 112 cuillère à soupe huile(28g)
• 120.5 jus de citron(10g)
• 131 tasse oignon finement haché(150g)
• 142 cuillère à soupe pâte de tomate(30g)
• 151 cuillère à café pâte de gingembre et d'ail(5g)
• 160.5 cuillère à café sucre(2g)
• 171 tasse crème liquide entière non sucrée(240g)
• 182 cuillère à soupe persil haché(6g)
• 191 cuillère à soupe beurre(14g)
• 200.5 tasse beurre doux, ramolli(115g)
• 213.5 gousse d'ail, finement hachée(17g)
• 221 tasse fromage mozzarella(110g)
• 231 pain pain(400g)

Instructions

1. 1Dans un bol moyen, mélangez le blanc de poulet avec le sel, la coriandre, le piment rouge, le paprika fumé, le curcuma, le poivre noir, le garam masala, le yaourt grec, l'huile et le jus de citron. Mélangez bien pour enrober le poulet. Couvrez et laissez mariner au moins 30 minutes.
2. 2Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet mariné et faites cuire 6 à 8 minutes en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez, tranchez le poulet et réservez.
3. 3Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire. Faites revenir l'oignon haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré (environ 5 à 7 minutes). Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail, faites cuire 30 secondes. Ajoutez la pâte de tomate et faites cuire 1 à 2 minutes.
4. 4Ajoutez le sel, la coriandre, le piment rouge, le paprika fumé, le curcuma, le poivre noir, le garam masala et le sucre. Faites cuire encore une minute.
5. 5Versez la crème liquide et mélangez jusqu'à consistance lisse. Laissez mijoter doucement 6 à 7 minutes jusqu'à épaississement. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Ajoutez le persil haché.
6. 6Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec l'ail, le persil et une pincée de sel.
7. 7Préchauffez le four à 200°C (400°F). Coupez le pain en deux et étalez le beurre à l'ail sur chaque moitié.
8. 8Ajoutez la sauce au poulet au beurre sur le pain. Parsemez de fromage mozzarella et disposez les morceaux de poulet dessus. Ajoutez un peu plus de sauce si désiré.
9. 9Faites cuire au four 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
10. 10Servez chaud.