Berenjenas rellenas

Ingredients

• 12 berenjena grande(800g)
• 21 cucharadita sal(5g)
• 32 cucharada aceite de oliva(27g)
• 41 cebolla pequeña(80g)
• 51 puerro pequeño(60g)
• 62 diente de ajo(8g)
• 71 zanahoria(70g)
• 8300 g carne picada de cerdo(300g)
• 91 cucharadita pimentón dulce(2g)
• 100.5 cucharadita pimienta(1g)
• 110.5 cucharadita ajo en polvo(1g)
• 120.5 cucharadita cebolla en polvo(1g)
• 131 cucharada salsa de soja oscura(15g)
• 141 cucharada vino tinto(15g)
• 152 tomate maduro rallado(240g)
• 1680 g queso havarti(80g)
• 1760 g mozzarella rallada(60g)
• 182 cucharada cebollino(6g)

Instructions

1. 1Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y haz cortes en la pulpa. Espolvorea con sal y deja reposar 20 minutos para quitar el amargor.
2. 2Vacía la pulpa de las berenjenas con una cuchara, pícalas y resérvalas.
3. 3En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el puerro, el ajo y la zanahoria picados hasta que estén tiernos.
4. 4Agrega la carne picada y cocina hasta que se dore.
5. 5Añade la pulpa de berenjena picada, el pimentón dulce, la pimienta, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Cocina unos minutos.
6. 6Incorpora la salsa de soja y el vino tinto. Cocina hasta que el líquido se evapore.
7. 7Agrega los tomates rallados y cocina hasta que la mezcla espese.
8. 8Rellena las mitades de berenjena con la mezcla.
9. 9Cubre con queso havarti y mozzarella rallada.
10. 10Hornea a 180°C durante 25-30 minutos hasta que el queso esté dorado.
11. 11Decora con cebollino picado antes de servir.