Ramen Bulgogi au Fromage

Ingredients

• 1100 ml sauce soja salée(110g)
• 21 oignon(120g)
• 32 oignon vert(30g)
• 420 g gingembre(20g)
• 55 gousse d'ail(15g)
• 60.5 poire nashi(75g)
• 71 pincée poivre(1g)
• 80.5 cuillère à café huile de sésame(2.5g)
• 92 cuillère à soupe miel(42g)
• 10500 g faux-filet de boeuf(500g)
• 1180 g cheddar râpé(80g)
• 122 paquet ramen cheese buldak(220g)
• 132 cuillère à soupe sauce soja sucrée(30g)
• 141 l eau(1000g)
• 1560 ml crème liquide(60g)
• 161 cuillère à soupe graines de sésame(9g)

Instructions

1. 1Prépare la marinade bulgogi : mixe 100 ml de sauce soja salée, 1/2 oignon, 1 oignon vert, 20 g de gingembre, 3 gousses d’ail, 1/2 poire nashi, une pincée de poivre, 1/2 cuillère à café d’huile de sésame et 2 cuillères à soupe de miel.
2. 2Coupe finement 500 g de faux-filet de boeuf. Mélange la viande avec la marinade et 1/2 oignon émincé. Laisse mariner au frais pendant 1 heure.
3. 3Dans une poêle huilée, fais revenir 1 oignon vert émincé, 2 gousses d’ail hachées et 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée.
4. 4Ajoute de l’eau bouillante (environ 1 litre) dans la poêle, puis ajoute les ramen cheese buldak. Fais cuire les nouilles selon les instructions du paquet.
5. 5Ajoute les épices et la sauce du paquet de ramen, puis verse 60 ml de crème liquide. Mélange bien.
6. 6Ajoute 80 g de cheddar râpé et mélange jusqu’à ce qu’il fonde.
7. 7Dans une autre poêle huilée, fais cuire la viande marinée à feu vif. Ajoute un peu de cheddar râpé sur la viande en fin de cuisson.
8. 8Sers les ramen dans des assiettes, dispose la viande bulgogi au fromage par-dessus.
9. 9Saupoudre de graines de sésame et sers immédiatement.