Orzo crémeux au poulet et chorizo

Ingredients

• 1500 g blanc de poulet(500g)
• 2200 g orzo cru(200g)
• 3100 g chorizo doux(100g)
• 41 oignon(100g)
• 52 poivron rouge(300g)
• 6500 ml bouillon de volaille(500g)
• 7150 g fromage frais léger(150g)
• 830 g parmesan râpé(30g)
• 910 g huile d’olive(10g)
• 101 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 111 cuillère à café ail semoule(2g)
• 121 cuillère à café sel(5g)
• 130.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Couper le blanc de poulet en morceaux. Émincer l’oignon et les poivrons. Couper le chorizo en petits morceaux.
3. 3Dans un grand plat à gratin, ajouter l’orzo cru, le poulet, le chorizo, les légumes, le paprika fumé, l’ail semoule, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
4. 4Verser le bouillon de volaille puis bien mélanger.
5. 5Couvrir le plat et enfourner pendant 35 minutes.
6. 6Mélanger, ajouter le fromage frais puis parsemer de parmesan râpé.
7. 7Remettre au four 10 minutes sans couvrir pour gratiner.