Bolo de Amêndoas Estilo Padaria

Ingredients

• 13 ovos grandes(150g)
• 20.75 xícara açúcar branco granulado(150g)
• 32 colher de chá extrato de baunilha(10g)
• 40.5 colher de chá extrato de amêndoas(2g)
• 50.33 xícara iogurte natural(75g)
• 63 colher de sopa óleo(45g)
• 70.33 xícara manteiga sem sal derretida(80g)
• 80.75 xícara amêndoas moídas(80g)
• 91 xícara farinha de trigo(125g)
• 102 colher de sopa amido de milho(15g)
• 110.5 colher de chá sal(3g)
• 121.5 colher de chá fermento em pó(7g)
• 133 colher de sopa leite morno(45g)
• 1420 g amêndoas laminadas(20g)
• 152 colher de sopa açúcar (calda)(25g)
• 162 colher de sopa água (calda)(30g)
• 171 colher de chá mel (calda)(7g)

Instructions

1. 1Pré-aqueça o forno a 175°C.
2. 2Em uma tigela, misture a farinha de trigo, amêndoas moídas, sal e fermento em pó. Reserve.
3. 3Em outra tigela, bata os ovos, açúcar, extrato de baunilha e extrato de amêndoas por 3-4 minutos até ficar claro e fofo.
4. 4Adicione o iogurte, óleo e manteiga derretida. Misture bem.
5. 5Adicione gradualmente os ingredientes secos e misture delicadamente até quase incorporar.
6. 6Adicione o leite morno e misture apenas até combinar.
7. 7Despeje a massa em uma forma de 20 cm forrada e alise o topo.
8. 8Cubra com amêndoas laminadas.
9. 9Asse por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
10. 10Para a calda: aqueça o açúcar e a água até dissolver o açúcar. Retire do fogo e misture o mel.
11. 11Pincele a calda sobre o bolo ainda morno para dar mais umidade e sabor.
12. 12Deixe esfriar antes de servir.