Roulade de bœuf Nashville

Ingredients

• 11 grand tortilla(80g)
• 2550 g bœuf haché(550g)
• 30.5 oignon jaune, haché(60g)
• 43.5 gousses d’ail râpées(14g)
• 50.5 poivron vert, coupé en petits dés(60g)
• 6100 g fromage mozzarella ou cheddar râpé(100g)
• 71 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 81 cuillère à thé sel(6g)
• 90.5 cuillère à thé poivre(2g)
• 1060 g sauce Nashville(60g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le poivron vert, l’oignon, l’ail, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
2. 2Étaler le mélange sur un grand tortilla.
3. 3Parsemer de fromage râpé.
4. 4Rouler le tout comme un sushi sans faire de trou.
5. 5Couper en tronçons et enfiler sur des brochettes.
6. 6Préchauffer le barbecue à 180 °C (350 °F).
7. 7Cuire les roulades sur le barbecue pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
8. 8Badigeonner de sauce Nashville à mi-cuisson et juste avant de servir.
9. 9Servir chaud avec la sauce à l’ail et aux fines herbes.