Briques Revisitées au Poulet

Ingredients

• 12 cuillères à soupe huile d'olive(27g)
• 21 oignon(100g)
• 3300 g blanc de poulet(300g)
• 4150 g Boursin(150g)
• 5100 ml crème liquide(100g)
• 63 œufs(150g)
• 7100 ml lait(100g)
• 8500 g pommes de terre(500g)
• 98 feuilles de brick(120g)
• 10100 g fromage râpé(100g)

Instructions

1. 1Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
2. 2Ajouter l'oignon haché et le blanc de poulet coupé en morceaux.
3. 3Incorporer le Boursin, la crème liquide et les épices au goût.
4. 4Dans un bol séparé, battre les œufs, ajouter le lait et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
5. 5Préparer une purée de pommes de terre avec le Boursin.
6. 6Tremper les feuilles de brick dans le mélange œufs/lait et bien égoutter.
7. 7Garnir les feuilles avec le mélange de poulet et la purée.
8. 8Ajouter du fromage râpé avant de replier les briques.
9. 9Cuire les briques sur chaque côté sans ajouter de matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées.