Erdbeer-Cupcakes mit Erdbeer-Buttercreme

Ingredients

• 10.5 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen(115g)
• 21 Tasse Zucker, fein(200g)
• 32 Eier(100g)
• 41 Teelöffel Vanilleextrakt(5g)
• 50.5 Tasse Vollmilch(120g)
• 60.33 Tasse griechischer Joghurt, fettfrei, natur(85g)
• 70.5 Tasse gefriergetrocknete Erdbeeren, zerdrückt(15g)
• 81.5 Tassen Weizenmehl, universal(180g)
• 91 Teelöffel Backpulver(5g)
• 100.25 Teelöffel Salz(1.5g)
• 111 Tasse ungesalzene Butter, weich(230g)
• 126 Unzen gefriergetrocknete Erdbeeren(170g)
• 132 Tassen Puderzucker(240g)
• 142 Esslöffel Milch(30g)

Instructions

1. 1Backofen auf 218°C vorheizen.
2. 2Für die Cupcakes: In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und beiseite stellen.
3. 3In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter und Zucker verrühren, bis die Masse glatt ist.
4. 4Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und 2 Minuten weiterrühren.
5. 5Milch und griechischen Joghurt hinzufügen und alles glatt rühren.
6. 6Die trockenen Zutaten und die zerdrückten gefriergetrockneten Erdbeeren unterheben, bis alles gut vermischt ist.
7. 7Den Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen.
8. 8Bei 218°C 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 175°C senken und weitere 14 Minuten backen.
9. 9Cupcakes vollständig auskühlen lassen.
10. 10Für die Buttercreme: Die weiche Butter 5 Minuten auf mittlerer Stufe cremig schlagen.
11. 11Puderzucker, gefriergetrocknete Erdbeeren und Milch hinzufügen und auf hoher Stufe 7 Minuten schlagen, bis die Creme leicht und fluffig ist.
12. 12Die abgekühlten Cupcakes mit der Erdbeer-Buttercreme verzieren.
13. 13Servieren und genießen.