Proteinreiche Gemüse-Lachsrolle

Ingredients

• 187 g Frischkäse(87g)
• 2350 g Kartoffeln(350g)
• 32 Karotten(300g)
• 450 g Gratinkäse light(50g)
• 54 Eier(220g)
• 6200 g Räucherlachs(200g)
• 71 Teelöffel Salz(5g)
• 81 Zucchini(200g)

Instructions

1. 1Kartoffeln, Karotten und Zucchini schälen und grob raspeln.
2. 2Das geraspelte Gemüse in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und gut vermengen.
3. 3Die Mischung für ca. 30 Minuten beiseite stellen, damit Flüssigkeit austritt.
4. 4Das Gemüse mit einem Geschirrtuch gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
5. 5Eier und Gratinkäse light zum Gemüse geben und alles gut vermengen.
6. 6Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
7. 7Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft für 30 Minuten backen.
8. 8Die gebackene Gemüsemischung etwas abkühlen lassen.
9. 9Frischkäse auf der Oberfläche verstreichen und Räucherlachs darauf verteilen.
10. 10Die Rolle vorsichtig aufrollen und in Scheiben schneiden.
11. 11Sofort servieren und genießen.