Crêpes de légumes au chou

Ingredients

• 1300 g chou(300g)
• 23 pièce œufs(150g)
• 3250 ml lait(255g)
• 41 pièce oignon(80g)
• 520 g ail(20g)
• 61 pièce courgette(150g)
• 71 g poivre noir(1g)
• 82 g sel(2g)
• 990 g farine(90g)
• 1020 g persil(20g)
• 114 ml huile d’olive(3.6g)
• 12180 g mozzarella(180g)

Instructions

1. 1Mixez le chou, les œufs, le lait, l'oignon, l'ail, la courgette, le poivre noir et le sel dans un blender jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. 2Versez le mélange dans un bol, ajoutez la farine et le persil haché, puis mélangez bien.
3. 3Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d’olive.
4. 4Versez une portion de pâte dans la poêle et faites cuire comme une crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
5. 5Saupoudrez de mozzarella, pliez la crêpe et faites frire des deux côtés jusqu'à ce que le fromage fonde.
6. 6Répétez avec le reste de la pâte.