Torta di pesche e mirtilli

Ingredients

• 12 pesche fresche(300g)
• 21 tazza mirtilli freschi(150g)
• 32 tazza farina 00(250g)
• 41 tazza zucchero semolato(200g)
• 52 cucchiaino lievito in polvere(8g)
• 60.5 cucchiaino sale(3g)
• 72 uova(100g)
• 80.5 tazza latte intero(120g)
• 90.5 tazza burro fuso(115g)
• 101 cucchiaino estratto di vaniglia(4g)
• 112 cucchiaio zucchero semolato (per la crosta)(25g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una teglia rotonda da 22 cm.
2. 2In una ciotola grande, mescola la farina, 1 tazza di zucchero, il lievito e il sale.
3. 3Aggiungi le uova, il latte, il burro fuso e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. 4Incorpora delicatamente le pesche tagliate a fette e i mirtilli.
5. 5Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie.
6. 6Cospargi 2 cucchiai di zucchero sulla superficie per creare la crosta croccante.
7. 7Cuoci in forno per 40-45 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.
8. 8Lascia raffreddare leggermente prima di servire.