Habanero-Salsa

Ingredients

• 11 Stück Zwiebel(150g)
• 23 Stück Knoblauchzehe(15g)
• 32 Stück Habanero-Chili(20g)
• 4200 g Tomatillo (aus der Dose)(200g)
• 50.5 Bund Koriander, frisch(15g)
• 61 Teelöffel Salz(5g)
• 71 Esslöffel Öl(10g)
• 82 Esslöffel Limettensaft, frisch gepresst(30g)

Instructions

1. 1Zwiebel, Knoblauchzehen und Habanero-Chilis grob hacken.
2. 2Eine heiße Pfanne (oder Comal) erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Habaneros darin rundherum anrösten, bis sie gut gebräunt und weich sind (ca. 10 Minuten).
3. 3Das geröstete Gemüse zusammen mit Tomatillos, Koriander, Salz, Öl und Limettensaft in einen Mixer geben.
4. 4Alles fein pürieren, bis eine glatte Salsa entsteht.
5. 5Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
6. 6Die Salsa in eine Schale füllen und servieren.