Massa fresca

Ingredients

• 1350 g semolina de trigo durum(350g)
• 225 ml azeite(23g)
• 31 pitada sal(1g)
• 4275 ml água(275g)

Instructions

1. 1Na bancada, coloque a semolina e abra um espaço no centro.
2. 2Acrescente o azeite, uma pitada de sal e adicione a água aos poucos, misturando até formar uma massa.
3. 3Quando a massa desgrudar das mãos, cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.
4. 4Após esse tempo, abra a massa na espessura desejada e corte.
5. 5Cozinhe em água fervente salgada por 2 minutos.