Glutenfreier Karotten-Burger Bun

Ingredients

• 1200 g Karotten, fein gerieben und gut ausgedrückt(200g)
• 22 Eier(100g)
• 350 g Parmesan, gerieben(50g)
• 41 Esslöffel Flohsamenschalen (gemahlen)(8g)
• 50.25 Teelöffel Natron(1g)
• 60.5 Teelöffel Apfelessig(2.5g)
• 70.5 Teelöffel Salz(3g)
• 80.25 Teelöffel Pfeffer oder Kräuter nach Geschmack(0.5g)

Instructions

1. 1Karotten fein reiben und gründlich ausdrücken, damit die Flüssigkeit entfernt wird.
2. 2Karotten mit Eiern, Parmesan, Flohsamenschalen, Salz und Pfeffer/Kräutern in einer Schüssel vermengen.
3. 3Natron einrühren, dann Apfelessig dazugeben und kurz aufschäumen lassen.
4. 4Den Teig 10 Minuten quellen lassen.
5. 5Mit feuchten Händen 4 kleine Buns (ca. 1,5–2 cm dick) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
6. 6Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 25–30 Minuten backen, bis die Buns goldbraun und fest sind.
7. 7Nach Belieben mit Schafsjoghurt, Salz, Fleisch, Salat, Tomaten und einem Ei belegen und genießen.