Torta al cioccolato fondente senza lievito

Ingredients

• 1250 g burro(250g)
• 2250 g cioccolato fondente al 75%(250g)
• 34 uova(200g)
• 4180 g zucchero extra fine(180g)
• 570 g farina 00(70g)

Instructions

1. 1Sciogliere il burro e il cioccolato fondente a bagnomaria e mettere da parte.
2. 2Montare bene le uova con lo zucchero, posizionando la ciotola sul pentolino del bagnomaria per facilitare il processo.
3. 3Versare il cioccolato sciolto nella montata di uova e zucchero, mescolare e aggiungere la farina setacciata.
4. 4Una volta ottenuto un composto omogeneo, trasferire in uno stampo a cerniera da 24 cm foderato con carta da forno.
5. 5Infornare a 180 gradi Celsius per 25 minuti.
6. 6Servire la torta con un pizzico di fior di sale, panna montata o gelato.