Pasta Puttanesca alla Siziliana

Ingredients

• 12 Schalotte(60g)
• 22 Esslöffel Olivenöl(18g)
• 31 groß Melanzani(350g)
• 41 rote Paprika(150g)
• 51 Teelöffel Salz(5g)
• 61 Handvoll grüne Oliven ohne Kern(40g)
• 72 Esslöffel Kapern(16g)
• 80.5 Glas getrocknete Tomaten in Öl(60g)
• 91 Handvoll kleine schwarze Oliven in Öl(40g)
• 101 Teelöffel Knoblauchpulver(3g)
• 110.5 Teelöffel getrockneter Oregano(0.5g)
• 12500 g Fusilloni(500g)
• 131 Tasse Pastawasser(240g)
• 141.5 Handvoll geriebener Parmesan(45g)
• 151 Chili(5g)
• 161 Handvoll frische Kräuter(10g)

Instructions

1. 1Schalotten klein würfeln und in Olivenöl in einer großen Pfanne anschwitzen.
2. 2Melanzani ebenfalls klein würfeln, hinzufügen und mit anbraten, bis sie weich werden und Wasser lassen. Mit Salz würzen.
3. 3Paprika fein würfeln, dazugeben und kurz weiterbraten.
4. 4Grüne Oliven, Kapern, getrocknete Tomaten und schwarze Oliven hinzufügen und alles aromatisch anbraten.
5. 5Mit Knoblauchpulver und Oregano würzen.
6. 6Fusilloni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
7. 7Etwas Pastawasser auffangen.
8. 8Gekochte Fusilloni und Pastawasser zur Gemüsemischung geben und alles gut vermengen.
9. 9Geriebenen Parmesan unterheben und alles cremig ziehen lassen.
10. 10Mit Chili und frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.