Karnıyarık – Mit Rinderhack gefüllte Auberginen

Name: Karnıyarık – Mit Rinderhack gefüllte Auberginen
Yield: 4
Ingredients: 3 Aubergine; 3 Esslöffel Olivenöl; 400 g Rinderhack; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 2 Esslöffel Tomatenmark; 2 Tomate; 2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Chiliflocken; 2 Esslöffel Petersilie; 150 ml Wasser

4 servings

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950

Calories

60g

Protein

65g

Carbs

55g

Fat

Ingredients

13 Aubergine(900g)
23 Esslöffel Olivenöl(40g)
3400 g Rinderhack(400g)
41 Zwiebel(100g)
52 Knoblauchzehe(8g)
62 Esslöffel Tomatenmark(30g)
72 Tomate(240g)
82 Teelöffel Salz(12g)
91 Teelöffel Pfeffer(2g)
101 Teelöffel Paprikapulver(3g)
111 Teelöffel Chiliflocken(2g)
122 Esslöffel Petersilie(8g)
13150 ml Wasser(150g)

Instructions

1Auberginen längs streifenweise schälen, mit Olivenöl einölen und in eine Auflaufform legen.
2Auberginen bei 200 °C etwa 30-35 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind.
3Rinderhack in einer Pfanne anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
4Tomatenmark einrühren, gewürfelte Tomaten und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken) hinzufügen und kurz köcheln lassen.
5Gehackte Petersilie unterrühren.
6Auberginen aus dem Ofen nehmen, in der Mitte aufschneiden, das Innere leicht zerdrücken und mit der Hackfleischmischung füllen.
7Eine Soße aus Wasser, Tomatenmark und Salz anrühren und in die Auflaufform gießen, sodass die Auberginen etwa zu einem Drittel bedeckt sind.
8Die gefüllten Auberginen bei 180 °C für weitere 20 Minuten im Ofen backen.
9Nach Wunsch mit türkischem Reis und Joghurt servieren.