Croquettes de sardines

Ingredients

• 12 boîte sardines en boîte(240g)
• 2200 g mozzarella râpée(200g)
• 31 cuillère à soupe poudre d’amande(10g)
• 40.5 cuillère à café sel(3g)
• 50.25 cuillère à café poivre(1g)
• 62 œufs(110g)
• 74 cuillère à (soupe) farine ou poudre d’amande(40g)
• 86 cuillère à soupe chapelure, poudre de noisette ou pain sec broyé(60g)

Instructions

1. 1Mixer les sardines avec la mozzarella râpée, la poudre d’amande, le sel et le poivre.
2. 2Former des boulettes avec le mélange.
3. 3Préparer trois bols : un avec la farine ou poudre d’amande, un avec les œufs battus, un avec la chapelure, poudre de noisette ou pain sec broyé.
4. 4Tremper chaque boulette d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
5. 5Faire frire les croquettes dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
6. 6Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud pour l’apéritif.