Orzo aux crevettes et citron

Ingredients

• 1200 g crevettes(200g)
• 220 morceau beurre(20g)
• 3150 g orzo(150g)
• 4200 ml bouillon de légume(200g)
• 530 poignée épinards frais(30g)
• 6100 boîte fromage frais(100g)
• 71 cuillère à café sel(5g)
• 81 cuillère à café paprika(3g)
• 92 échalote(40g)
• 102 cuillère à soupe jus de citron(30g)
• 111 zeste de citron(2g)
• 1230 g parmesan(30g)
• 131 filet huile d'olive(10g)

Instructions

1. 1Décortiquez les crevettes en retirant la tête, la queue et la carapace. Réservez une partie entière et hachez le reste.
2. 2Dans une grande poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez le paprika et faites revenir les crevettes entières jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez.
3. 3Ajoutez les échalotes émincées dans la poêle, puis l'orzo. Faites revenir quelques minutes.
4. 4Ajoutez les crevettes hachées et mélangez bien.
5. 5Versez le bouillon de légume pour couvrir l'orzo. Mélangez et laissez cuire à feu moyen.
6. 6Ajoutez le fromage frais, le jus et le zeste de citron. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
7. 7Ajoutez les épinards frais et le sel. Continuez de mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et le liquide absorbé.
8. 8Ajoutez un filet d'huile d'olive et le parmesan râpé. Mélangez.
9. 9Servez l'orzo dans des assiettes, décorez avec les crevettes entières dorées et un peu de parmesan supplémentaire.