Dumpling en feuille de riz

Ingredients

• 1200 g blanc de poulet(200g)
• 21 carotte râpée finement(60g)
• 31 oignon nouveau émincé(15g)
• 40.75 tasse chou haché finement(60g)
• 52 cuillère à café gingembre haché(8g)
• 62 gousses d'ail hachées(8g)
• 71 cuillère à café huile de sésame(5g)
• 812 feuilles de riz(120g)
• 92 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 102 cuillère à café huile pimentée ou chili crisp(10g)
• 111 cuillère à soupe huile neutre ou huile d'olive(15g)

Instructions

1. 1Hacher le poulet jusqu'à obtenir une consistance légèrement grossière.
2. 2Mettre le poulet, la carotte râpée, l'oignon nouveau, le chou, le gingembre, l'ail et l'huile de sésame dans un bol. Mélanger pour bien combiner.
3. 3Tremper une feuille de riz dans un bol d'eau tiède, puis la déposer sur une surface plate.
4. 4Déposer 1/6 du mélange de poulet au centre de la feuille de riz. Attendre environ 60 secondes pour que la feuille de riz ramollisse.
5. 5Replier chaque côté de la feuille de riz sur le mélange pour former un petit paquet. Tremper une deuxième feuille de riz, la déposer à plat et placer le paquet au centre, côté simple vers le haut. Replier chaque côté de la feuille de riz sur le paquet. Répéter jusqu'à épuisement des feuilles de riz et du mélange.
6. 6Badigeonner les raviolis de chaque côté avec l'huile neutre.
7. 7Placer les raviolis dans le panier de la friteuse à air et cuire 15 minutes à 200°C.
8. 8Mélanger l'huile pimentée et la sauce soja dans un petit bol pour la sauce d'accompagnement.
9. 9Laisser refroidir les raviolis 5 à 10 minutes avant de servir.