Buns protéinés au fromage

Ingredients

• 13 pommes de terre moyennes(500g)
• 2120 g farine(120g)
• 3300 g steak haché 5%(300g)
• 41 oignon(80g)
• 5100 g mozzarella râpée(100g)
• 61 filet huile d’olive(10g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 pincée poivre(1g)
• 90.5 cuillère à café paprika(2g)
• 100.5 cuillère à café herbes de Provence(1g)

Instructions

1. 1Épluche et coupe les pommes de terre en morceaux.
2. 2Fais cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. 3Égoutte bien les pommes de terre.
4. 4Écrase les pommes de terre à la fourchette.
5. 5Ajoute la farine progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. 6Dans une poêle, fais revenir l’oignon émincé avec le steak haché, le paprika, le sel et les herbes de Provence.
7. 7Divise la pâte en 6 portions, forme des boules et étale-les sur un plan de travail fariné.
8. 8Ajoute la garniture de steak haché et oignon, puis un peu de mozzarella râpée au centre de chaque bun.
9. 9Referme chaque bun en rabattant la pâte autour de la garniture.
10. 10Dépose un filet d’huile d’olive sur chaque bun.
11. 11Fais griller les buns à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
12. 12Servez chaud, accompagné d’une salade si désiré.