Salade croustillante au thon

Ingredients

• 1400 g riz thaï cuit(400g)
• 24 cuillère à soupe huile de sésame(56g)
• 35 cuillère à soupe sauce soja salée(75g)
• 425 g graines de sésame(25g)
• 52 boîte thon en boîte(280g)
• 62 cuillère à soupe mayonnaise(30g)
• 71 cuillère à soupe moutarde au miel(15g)
• 835 g cornichons(35g)
• 91 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 101 cuillère à café oignon en poudre(3g)
• 111 cuillère à soupe mayonnaise à la sriracha(15g)
• 121 concombre(200g)
• 131 avocat(150g)
• 141 botte vert de cébette(30g)
• 156 g ciboulette(6g)
• 164 feuille feuilles de nori(12g)

Instructions

1. 1Faire cuire le riz thaï si ce n'est pas déjà fait, puis le laisser refroidir.
2. 2Mélanger le riz refroidi avec l'huile de sésame, 3 cuillères à soupe de sauce soja salée et les graines de sésame.
3. 3Étaler le riz assaisonné sur une plaque de cuisson.
4. 4Cuire au four à 200°C pendant 25 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
5. 5Dans un saladier, mélanger le thon égoutté avec la mayonnaise, la moutarde au miel, les cornichons coupés en petits morceaux, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, la mayonnaise à la sriracha et 2 cuillères à soupe de sauce soja salée.
6. 6Ajouter le concombre coupé en dés, l'avocat en morceaux, le vert de cébette émincé et la ciboulette ciselée.
7. 7Incorporer le riz croustillant refroidi au mélange de thon et légumes. Mélanger délicatement.
8. 8Servir la salade avec des feuilles de nori pour apporter une touche umami et iodée.