Francesinha Classique avec Sauce

Ingredients

• 14 tranche pain de mie(120g)
• 22 tranche jambon(60g)
• 31 saucisse fumée(80g)
• 41 steak de boeuf(100g)
• 54 tranche fromage(80g)
• 61 œuf(50g)
• 70.5 tasse bière(125g)
• 80.5 tasse bouillon de bœuf(120g)
• 92 cuillère à soupe purée de tomate(30g)
• 101 cuillère à soupe beurre(14g)
• 111 cuillère à soupe farine(8g)
• 120.5 cuillère à café piment(1g)
• 130.25 cuillère à café sel(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Préparer la sauce : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 1 minute.
3. 3Ajouter la bière, le bouillon de bœuf, la purée de tomate, le piment et le sel. Laisser mijoter 10 minutes.
4. 4Cuire le steak et la saucisse dans une poêle.
5. 5Assembler le sandwich : sur une tranche de pain, disposer le jambon, le steak, la saucisse, puis recouvrir avec une autre tranche de pain.
6. 6Couvrir le sandwich de tranches de fromage.
7. 7Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
8. 8Faire cuire un œuf au plat et le déposer sur le sandwich.
9. 9Verser la sauce chaude sur la francesinha et servir immédiatement.