Tacos César au poulet croustillant

Ingredients

• 12 blanc de poulet(300g)
• 20.5 sachet chips aromatisées (paprika fumé)(75g)
• 31 œuf(50g)
• 44 petite tortilla(120g)
• 51 petite tête laitue romaine(100g)
• 64 cuillère à soupe sauce César(60g)
• 720 g parmesan râpé(20g)

Instructions

1. 1Mixer les chips dans un robot jusqu'à obtenir une chapelure fine.
2. 2Ajouter les blancs de poulet dans le même robot et mixer jusqu'à consistance lisse, sans laver le bol pour garder les saveurs.
3. 3Diviser la farce de poulet en quatre et l'étaler sur chaque tortilla.
4. 4Battre l'œuf, puis badigeonner la couche de poulet sur chaque tortilla.
5. 5Tremper chaque tortilla dans la chapelure de chips, en pressant pour bien enrober.
6. 6Cuire à l'air fryer à 200°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la tortilla soit sèche et le poulet bien cuit.
7. 7Émincer la laitue romaine et la mélanger avec la sauce César.
8. 8Plier les tortillas cuites en forme de tacos, garnir avec la salade César et parsemer de parmesan râpé.