Schneewittchen's Stachelbeertorte

Name: Schneewittchen's Stachelbeertorte
Yield: 12
Ingredients: 300 g Mehl; 150 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 750 g Stachelbeeren; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 3.5 EL Stachelbeersaft/Wasser; 1 Eigelb; 1 EL Milch

12 servings

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320

Calories

Protein

48g

Carbs

12g

Fat

Ingredients

1300 g Mehl(300g)
2150 g Butter(150g)
3100 g Zucker(100g)
41 Ei(50g)
51 TL Backpulver(5g)
61 Päckchen Vanillezucker(8g)
71 Prise Salz(1g)
8750 g Stachelbeeren(750g)
9100 g Zucker(100g)
101 Päckchen Vanillepuddingpulver(37g)
113.5 EL Stachelbeersaft/Wasser(50g)
121 Eigelb(20g)
131 EL Milch(15g)

Instructions

1Aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, Backpulver, Vanillezucker und Salz einen Mürbeteig kneten.
230 Minuten kalt stellen.
3Etwa 2/3 des Teiges ausrollen und die Springform damit auslegen, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
4Stachelbeeren mit Zucker und Puddingpulver (angerührt mit Saft) mischen und auf den Boden geben.
5Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Die Streifen kreuzweise über die Stachelbeeren legen, sodass ein Korbmuster entsteht.
6Nach Wunsch mit Eigelb bestreichen.
7Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45–50 Minuten backen.
8Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.